Terroir :
4 terroirs: - terrasses sédimentaires de galets. - substratump miocène sableux. -parcelles sableuses - limon sableux.
Cépages :
Grenache et Syrah
Vinification :
Vendanges manuelle et sélection rigoureuse. Macération à froid. Remontage bi quotidien. Fermentation à 25 °C. Elevage 1 ans, passage de 10% en bois.
Note de dégustation :
Robe rouge pourpre brillant aux refets violets. Nez ouvert sur des cerises, framboises et groseilles. En bouche, arômes fruités plus mûrs ( cerise, myrtille et légères notes de garrigue (laurier, thym).
Accords mets et vins :
Idéal avec une compote de fruits rouges chaudes, un agneau braisé ou un tian d'aubergine.
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Terroir :
