Le Domaine Duclaux


Nos vins
Marc Brun
Eau de vie de marc de Châteauneuf du Pape

Note de dégustation :
Couleur ambrée chaude. Nez d'humus, de grillé et de pain d'épice caramélisé.

Accords mets et vins :
A consommer à température ambiante. En digestif ou avec un dessert (figues au four, chocolat, café) en provençal" coffee ou en grog."

Terroir :
Ces alcools sont obtenus par distillation des marcs des vendanges du Domaine Duclaux. La distillation est effectuée grâce à un alambic traditionnel à trois vases aux alentours de 63-67°C. L'eau de vie ainsi obtenue est ensuite réduite à 55° puis 42° avant mise en bouteille. L'évaporation et l'ouillage contribue progressivement à abaisser le degré alcoolique. La mise en bouteille est effectuée juste avant la commercialisation, lorsque le degré alcoolique atteint 42°C.

Vinification :
Vieillissement en barriques de 228L.Au fil des mois et des années, le bois va concéder des tanins et une belle couleur. Elevage 24 à 36 mois sous bois.

Disponibilité :
Disponible

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Famille Quiot
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