Vinification :
Extraction plus importante en début de vinification. Température contrôlée (25-28°C). Elevage> 10 mois en barriques pour 30 %. Libération à l'automne suivant la récolte.
Note de dégustation :
Robe intense pourpre -violette. Nez de fruits noirs, prunes, épices et réglisse. Tanins denses et bonne attaque en bouche.
Accords mets et vins :
Servir à 15°C avec des plats d'automne mijotés et fromages
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