Famille Quiot

Actualités, Produit / Appellation, Caveaux / Grand Public

ACCORD METS & VINS - COTES DU RHONE BLANC MARSANNE

mars croq asperges + petit.png

Ce weekend, nous vous proposons une recette de croquette s de viande accompagnées d'asperges (production locale !), chips de carottes et courgettes grillées ! En bonus : un citron du jardin !

Pour la réalisation des croquettes de viande il vous faudra : de la chair à saucisse, de l'oignon émincé, des olives noires émincées, du pain de mie, des herbes aromatiques et épices au choix. Pour les amateurs du sucré-salé, vous pouvez ajouter un peu d'abricots secs ! Mélanger le tout, en faire des boulettes et mettre à cuire 40 minutes au four à 200-220°C ! Vous pouvez mettre les croquettes dans des moules à muffin.

Pour accompagner les asperges, nous vous proposons une sauce légère à base de faisselle, jus de citron, persil, sel et poivre !

Les courgettes grillées sont aromatisées au paprika !

C'est notre Côtes du Rhône Blanc 100% Marsanne du Château du Trignon qui accompagnera magnifiquement ce plat !

Bon weekend !


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Famille Quiot, le 03/04/2020 dans Actualités, Produit / Appellation, Caveaux / Grand Public
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ACCORD METS & VINS - COTES DU RHONE ROUGE JEROME QUIOT

Courge + petit.png


Recette du jour ! Nous avons concocté une recette de courge butternut farcie que nous avons choisi pour accompagner notre Côtes du Rhône Rouge Jérôme Quiot, assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre !

Vous aurez besoin d'une courge butternut, de chair à saucisse, d'olive, de pain de mie, d'huile d'olive et de fromage râpé.

Commencer par couper la courge en deux et enlever les graines. Mélanger ensemble la chair à saucisse, les olives coupées en petits morceaux, le pain de mie. Assaisonner le mélange à votre goût avec sel, poivre et huile d'olive. Remplir les moitiés de courge de ce mélange. Parsemer de fromage râpé. Mettre à cuire au four à 180°C pendant 45 minutes !

Et comme rien ne se perd, il est possible de garder les graines de courge et de les faire griller, tout en les assaisonnant des épices de votre choix. Super pour un apéritif !


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Famille Quiot, le 02/04/2020 dans Actualités, Produit / Appellation, Caveaux / Grand Public
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Médailles et distinctions, Presse

VINORDIC WINE CHALLENGE 2020

DOMAINE DU VIEUX LAZARET

CHATEAUNEUF DU PAPE WHITE 2017


SILVER MEDAL / MEDAILLE D'ARGENT

 

Aromatiskt med blommiga dofter, citrus och vit persika. Frisk syrlighet; moget vin med smak av torkade aprikoser, honung, mandel och mineral. Lång eftersmak. Passar utmärkt med fisk, vitt kött och krämiga ostar.

Aromatic with floral scents, citrus and white peach. Fresh acidity; ripe wine with taste of dried apricots, honey, almond and minerality. Long aftertaste. Great for fish, white meat and creamy cheeses.

Aromatique avec des senteurs florales, d'agrumes et de pêche blanche. Acidité et fraîcheur; vin avec une belle maturité au goût d'abricots secs, de miel, d'amande et minéralité. Fin de bouche longue. Idéal pour le poisson, la viande blanche et les fromages crémeux.


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Famille Quiot, le 02/04/2020 dans Médailles et distinctions, Presse
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ACCORD METS & VINS - COTES DU RHONE ROUSSANNE CHATEAU DU TRIGNON

Tagliatelle à la sauge + roussanne + petit.png

Aujourd'hui, on vous partage une recette plutôt simple et rapide de pâtes au beurre de sauge. De notre côté, on a choisi des tagliatelle mais cela fonctionne avec n'importe quel type de pâtes, gnocchi ou ravioli. L'idée c'est de faire avec ce que l'on a dans nos placards et de se régaler!

Il vous faudra tout simplement : des pâtes, du beurre, des feuilles de sauge et du parmesan pour la touche finale !

Du côté de la recette, il suffit de faire cuire ses pâtes comme on les aime. Pendant ce temps, faire fondre le beurre doucement (sans le faire brunir, juste mousser), et y laisser infuser les feuilles de sauge. Vous verrez, ça parfume très vite !

Pour servir, mélanger les pâtes et le beurre fondu aromatisé (en retirant les feuilles ou non, au choix) poivrer et râper du parmesan !

Un vrai délice !


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Famille Quiot, le 01/04/2020 dans Actualités, Produit / Appellation, Caveaux / Grand Public
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ACCORD METS & VINS - VENTOUX ROUGE DOMAINE DU VIEUX LAZARET

Poulet rôti  ventoux plus petit.png



Pour accompagner notre Ventoux rouge du Domaine du Vieux Lazaret, nous vous proposons une recette de poulet rôti à présenter avec une tomate à la feta grillée (tout aussi possible de remplacer la feta par de la mozzarella par exemple) et une pomme de terre au chorizo. Une recette de Florence Quiot !

Préparation de la tomate :

- Couper les tomates en deux et déposer sur chaque moitié de la feta, de la panure et des éclats de noix/noisettes pour un côté croquant ; ajouter un filet d'huile d'olive, sel, poivre. Il est possible de remplacer la panure par des éclats de galette de riz (garantie sans gluten !).

Les faire précuire à la poêle, elles seront plus moelleuses. Puis au four. Sinon, il est tout à fait possible de les cuire simplement au four.

Préparation de la pomme de terre :

- Faire précuire les pommes de terre à la vapeur. Déposer sur une moitié de pomme de terre du chorizo et du fromage râpé (comté, emmental, ... on vous laisse choisir!). Puis finir la cuisson au four avec les tomates !

Astuce pour cuire des pommes de terre rapidement : les passer au micro-onde 10 minutes avec un verre d'eau !


Bon appétit !


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Famille Quiot, le 31/03/2020 dans Actualités, Produit / Appellation, Caveaux / Grand Public
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ACCORD METS & VINS - COTES DU RHONE ROSE

Mini cake à la carotte & graines de courge+ PETIT.png

A essayer et partager avec vos co-confineurs !

Idée recette partagée par Mélanie (notre assistante) - et oui, nous confinons tous aussi le soir !


Pour réaliser 6 à 8 mini cakes (des muffins marchent aussi très bien) à la carotte :

1.       Dans un saladier : mélanger 200 g de farine, ½ sachet de levure, une pincée de sel, du poivre, 1 cuillère à café de curry.

2.       Y ajouter 3 carottes râpées et les graines de courge (environ une poignée).

3.       Battre 2 œufs, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de miel.

4.       Mélanger le tout, mettre le mélange dans des petites cocottes ou des moules à muffins. Mettre à cuire à 190°C pendant 25 minutes.

 

A accompagner avec une salade verte et des tomates cerise ! Avec ceci, servir notre Château du Trignon Côtes du Rhône Rosé, assemblage de Grenache et Syrah ! Bonne dégustation !


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Famille Quiot, le 26/03/2020 dans Actualités, Produit / Appellation, Caveaux / Grand Public
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Actualités, Nouveautés, Caveaux / Grand Public

NOUVEAUTE !! LE QUIOT'DRIVE

Nos vins restent disponibles!


On peut vouloir se faire plaisir en période de confinement... découvrir... partager un savoir-faire vigneron...

 

NOUVEAUTE !! Le QUIOT'DRIVE -

Si vous habitez dans un rayon de 10 km autour de Châteauneuf du Pape, nous mettons en place un service de Drive, toujours dans le respect des gestes barrière !

·         Contactez par email : vignoblesfamillequiot@gmail.com, ou par téléphone au 04 90 83 73 55 pour passer commande ou pour plus d'informations

·         Passez au domaine et nous chargerons votre commande directement dans votre coffre! (N'oubliez pas votre attestation de déplacement - vous devez cocher « achat de 1° nécessité »)

 

AILLEURS EN FRANCE ? ou bien vous ne voulez pas vous déplacer ??

Nos cuvées sont toujours disponibles sur notre site internet, la livraison étant assurée par notre transporteur !


Accédez à la boutique en ligne en cliquant ici


·         Passez votre commande en ligne sur notre site internet (règlement en ligne)

·         Notre transporteur vous livre directement chez vous !


Prenez soin de vous en cette période difficile !

Famille Quiot, le 25/03/2020 dans Actualités, Nouveautés, Caveaux / Grand Public
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Presse

SALUT BONJOUR

DOMAINE HOUCHART

COTES DE PROVENCE ROSE 2018


Un rosé provençal aussi gracieux que sensuel!


À déguster avec : des filets de poissons, un assortiment de sushis, une pizza végétarienne, une soupe froide à base de tomate et de basilic...

Sur les différentes propriétés dans les Côtes du Rhône, mais également en sol provençal, on peut affirmer que la famille Quiot magnifie de très belles cuvées. En blanc, en rouge ou même en rosé, aucune de leurs bouteilles ne m'a laissé sur mon appétit (ou plutôt sur ma soif!) à ce jour. Ce rosé allie rondeur, texture et gourmandise.

N'attendez pas le printemps, ni la période estivale et dévissez-lui le bouchon au plus vite! Profitez au maximum de ses courbes élancées ainsi que de sa désaltérante acidité en le buvant dans les 18 mois à venir.

 

Le millésime 2019 est disponible !



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Famille Quiot, le 18/03/2020 dans Presse
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Actualités, Presse

MEININGER - FRANKREICH SPEZIAL 2020

Publication Frankreich Spezial 2020 par Meininger - Portrait de la Famille Quiot

(English and German versions below)

 

Antoine Quiot, ancêtre de la famille, a acquis les premières vignes à Châteauneuf-du-Pape en 1748, noyau du Domaine du Vieux Lazaret, qui compte aujourd'hui plus de 100 hectares de vignes, dont une partie dans l'AOP Ventoux. Dès 1890, le Domaine Houchart, situé au pied de la montagne Sainte Victoire, entre dans la famille. Le lien entre Rhône et Provence se renforce lorsque Jérôme Quiot épouse Geneviève en 1975, descendante de la famille viticole provençale Houchart. Suite à la catastrophe du phylloxéra et les guerres successives, la viticulture a perdu de l'importance pour la famille pendant plusieurs décennies. A partir de 1980, ce sont Geneviève et Jérôme Quiot qui se sont à nouveau concentrés sur la production et ont relancé la vente en bouteilles. À partir de 1987, la famille exploite le Domaine Duclaux à Châteauneuf du Pape. La marraine de Florence et Jean Baptiste Quiot, dernière descendante de la famille Duclaux, leur lègue le domaine en 2001. En 2006, la famille Quiot acquiert le Château du Trignon qui s'étend sur les appellations Gigondas, Rasteau, Sablet et Côtes du Rhône, auxquelles s'ajouteront Vacqueyras et Beaumes de Venise. Depuis le décès de son père Jérôme en 2018, Florence et son frère Jean-Baptiste dirigent la maison, très tournée vers l'export. « Par-dessus tout, notre intention est d'offrir une haute qualité de façon constante dans nos principales références commerciales, que nous produisons en quantités importantes », souligne Florence Quiot. Ils ne produisent leurs vins emblématiques que dans de grands millésimes, lorsque le volume et la qualité de leurs principaux produits sont assurés. « Savoir faire des cuvées de qualité en petits volumes est assez simple, mais proposer des cuvées de haute qualité avec de gros volumes est plus compliqué. »


Famille Quiot, le 10/03/2020 dans Actualités, Presse
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Presse

MEININGER - FRANKREICH SPEZIAL 2020

CHATEAU DU TRIGNON

GIGONDAS RED 2015


Intensive, feine rote Frucht von Kirschen, Pflaumen und Feigen, Noten von Orangen, Garrigue und dezenter Würze; reizvolle würzige Aromatik, viel Körper und Struktur, edle Tannine, sehr gute Länge.


Intense, fine red fruit of cherries, plums and figs, notes of oranges, garrigue and subtle spice; attractive spicy aromas, lots of body and structure, noble tannins, very good length.


Fruits rouges intenses et notamment cerises, de prunes et de figues, notes d'oranges, de garrigue et d'épices subtiles; arômes épicés gourmands, beaucoup de corps et de structure, tanins nobles, très bonne longueur.


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Famille Quiot, le 10/03/2020 dans Presse
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