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ACCORD METS & VINS - CHATEAUNEUF DU PAPE BLANC

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En ce samedi, nous vous proposons une recette pour accompagner notre Châteauneuf du Pape Blanc du Domaine du Vieux Lazaret. C'est un sauté de porc accompagné de riz sauvage et d'un gratin de courgettes.

Pour le sauté de porc, vous aurez besoin de porc coupés en petits morceaux, de carotte, de crème fraîche, d'oignon, de champignons de Paris, du bouillon de légumes, de l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de farine (pour la sauce).

-        Commencer par faire revenir les morceaux de sauté dans une poêle avec l'huile d'olive

-     En même temps, faire revenir oignons et les carottes dans une cocotte puis y ajouter le bouillon de légumes.

-        Y ajouter le sauté de porc et laisser cuire 25 min

-        Ajouter la crème fraîche et les champignons émincés, bien mélanger puis ajouter petit à petit la farine en remuant bien

-        Remettre le sauté sur le feu pendant 5 minutes

-        Faire cuire le riz de son côté.

 

Pour le gratin de courgettes, vous aurez besoin de courgettes bien évidemment, de lardons, de crème fraîche, de fromage râpé, de 2 œufs.

-        Précuire les lardons

-        Couper les courgettes (environ 4) en lamelles, en gardant la peau et précuire à la vapeur

-        Mélanger le fromage râpé, les œufs et la crème fraîche puis saler et poivrer à votre convenance

-        Dans un plat, recouvrir les courgettes et lardons de ce mélange et mettre à cuire à four chaud à 200°C pendant 15 minutes.

 

Notre Châteauneuf du Pape blanc Domaine du Vieux Lazaret s'accorde très bien avec les viandes blanches !

Bon appétit !


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Famille Quiot, le 10/04/2020 dans Actualités, Produit / Appellation, Caveaux / Grand Public;

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